Hähnchenstreifen mit Spitzkohl

Pro Portion: kcal 552, E 30 g, F 44 g, KH 7,5 g, FB 6 g

Dauer: 20 Minuten

Zubereitung

Vom Spitzkohl die äußeren Blätter entfernen, abbrausen und trocken tupfen. Den Kohl quer in 1 cm dicke Scheiben schnei-den, diese klein schneiden und etwas auflockern.

Das Hähn-chenbrustfilet trocken tupfen, Fett und Sehnen wegschneiden, dann gegen die Faser in 5 mm dünne Scheiben schneiden. Die Petersilie abbrausen, trocken tupfen und hacken.

1 TL Rapsöl in einer Pfanne erhitzen und die Fleischstreifen darin bei hoher Hitze 2 Minuten goldbraun anbraten. Herausnehmen, salzen, pfeffern und abgedeckt warm halten.

Das restliche Rapsöl in der Pfanne erhitzen und den Kohl darin bei mittlerer Hitze unter ständigem Rühren 4-5 Minuten braten - er soll dabei möglichst wenig Farbe annehmen.

Den Schmand in den Kohl rühren, mit Paprikapulver und Cayennepfeffer würzen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Fleischstreifen mit dem ausgetretenen Fleischsaft untermischen. Das Gericht auf einen Teller geben und mit der Petersilie bestreuen.